— Йоркеш… йорук… йоршир… — пытался выговорить Мишка, невольно вызывая улыбку.
Вдруг раздался шум! Курочка Лариэль вырвалась, запрыгнула на стол и начала клевать пергамент! Фунтик хрюкнул и полез за ней, опрокинув миску с мукой. Белый порошок взвился облаком, осыпав всех. Мишка чихнул, Дурк зарычал, а Мика завизжала:
— Мука! Моя мука!
— Курочка решила, что меню — не очень, надо переделывать, — сказал я, отряхиваясь. — Ладно, курочку держим крепче и продолжим. Вареники и пельмени! С пельменями вы уже виделись, а вареники — просто другой формы и обычно с иной начинкой. В нашем случае — с картошкой и грибами. Тесто для вареников немного другое, нежнее, мягче. Но тоже несложное. Подавать будем, как я люблю, — улыбка сама забралась на лицо, — с жареным луком, зеленью, сметаной и тузлуком.
— Тузлук? — спросила Мика, озвучив вопрос каждого.
— Это… такой соус или маринад. Я вырос на юге, у нас его всегда к вареникам подавали. Чеснок, бульон из-под вареников и довольно много соли.
— И всё? — спросила Лариэль.
— Да, вы не поверите, как это вкусно, — пообещал я.
— А пельмени у нас будут трёх видов.
— Пельмени… — протянул Дурк.
— Свино-говяжьи со сметаной — классика, сытно. Из оленя с брусникой в сахаре — дичь с кисло-сладкой ягодой, отличный вариант. И из речной форели в сливочном соусе с укропом.
А теперь пора было добавить немного огня и свежего воздуха. Хотя второго тут и так было в избытке, а с первым легко могла помочь Лариэль.
— А теперь пришло время Дурка, — ухмыльнулся я, а тот сразу заострил внимание. — Шашлык из баранины — нежные кусочки молодого барашка, маринованные в луке для размягчения и диких травах, нанизанные на вертела, жаренные на углях до сочности.
— Хочу… — прошептал Дурк.
— Следом — курица-табака. Целая птица, расплющенная под прессом, с чесноком и травами, запечённая до хрустящей корочки снаружи, сочная внутри. Для одного может быть многовато, если вы не орк, — кивнул я, Дурк кивнул в ответ. — Стейки. Будем готовить из говядины и медвежатины. Казалось бы — кусок мяса, а тонкостей много, обо всём расскажу.
— А рыба будет? — спросила Мика.
— Как раз на подходе, — сказал я. — Стейк из речной форели на гриле, жареная целиком или куском в зависимости от размеров гостя и пышности кошелька, с хрустящей кожицей и лимоном для кислинки. В ту же оперу, но уже уютнее — карп, запечённый в сметане и луке. Блюдо простое, но от того не менее вкусное!
Вот и пришло время для гарниров.
— Далее — гарниры. Тут заострять внимание не буду, хотя тоже есть о чём поговорить. Итак! Картофель, печёный в золе, и картофельное пюре с жареным луком, тушёная капуста, шампиньоны на углях и тушёные коренья — тут будем смотреть по тому, что у нас есть.